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2012年9月

2012年9月30日 (日)

日本酒入荷です☆

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台風がじわじわ接近中ですが・・・・

縁はもちろん通常営業ですsign03

台風が去るのをしっとり日本酒を飲みながら待つ

なんていかがでしょうか??

さて本日入荷の日本酒は・・・・

福島 夢心酒造

『奈良萬 純米 ひやおろし』

           一合980円 半合500円
使用米:五百万石

日本酒度:+2

酸度:1.4

透明感のある綺麗なお酒で口当たり優しい。

ほんのり酸味がある心地よい苦味

しっとりとした甘みがバランスよく広がります。

ぬる燗もおすすめです。

群馬 高井株式会社

『巌 純米 ひやおろし』

 一合980円 半合500円

使用米:五百万石

日本酒度:+2.5

酸度:1.9

ひやおろし独特の旨味が広がります。

熟した果実のような香りと派手すぎず

じっくりとした味食中酒としておすすめです。

本日入荷はこちらの2本です。

是非お早めにお召し上がりください☆

2012年9月29日 (土)

みやじ豚のご紹介

本日は縁でも大人気メニューの

みやじ豚を紹介したいと思います。

神奈川県の湘南で育っている、

みやじ豚はくさみがまったくなく、柔らかくてジューシー

噛めば噛むほど旨味甘みが口の中に広がります。

そんな、みやじ豚の最大の特徴は育て方。

『いかに、ストレスなく育てるか』

大きい農場では30頭前後を一緒に飼うのですが

みやじ豚は10頭前後の兄弟を同じ部屋で飼育

けんかを極力減らし、のびのびと育ってもらう方法です。

のみやじ豚メニューは

『豚トロ藻塩焼き』1300円

海藻で作った塩を使用しシンプルに焼き上げました。

サクッふわーと口の中でとろけます。

『ばら肉藻塩焼き』1300円

同じくシンプルに・・・お好みでバルサミコソースをつけて召し上がれ

『せいろ蒸~玉味噌マヨネーズ~』980円

農家さん直送の有機野菜とみやじ豚

濃厚な甘みのお野菜みやじ豚の相性は抜群です。

『セサミンパワーでしゃぶしゃぶサラダ』880円

前菜としても最適なしゃぶしゃぶサラダです。

『温玉のせ みやじ豚丼』1300円

がっつり食べたい!!という方にオススメ

甘辛いソースとみやじ豚に半熟卵fullmoonをのせ召し上がれnote

本日カウンターテーブルともに空きございます。

週末縁でゆったり1杯いかがですか???

みやじ豚さんのHPはこちらです。

http://www.miyajibuta.com/

2012年9月28日 (金)

本日も日本酒入荷しました。

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秋田『刈穂 純吟 秋kawasemi』980円

使用米:秋田酒こまち

日本酒度:+4

酸度:1.6

ラベルは、蔵の裏手を流れる雄物川の

水辺に生息するカワセミと

蔵周辺の秋の風景をデザインしたラベルです。

端麗でさわやかな特徴をもつkawasemiラベルが

cherryblossom春先cherryblossomから熟成されることにより

もともとの旨味をさらに凝縮し、コクが広がります。

ご来店の際は一度お電話していただけるとスムーズですnote


2012年9月27日 (木)

日本酒入荷☆

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日本酒入荷しましたよ~

本日は2本sign03

宮城『伯楽星 特別純米』980円

使用米:山田錦

日本酒度:+4

酸度:1.7

全体的にスッキリ。すーと馴染んでいくような

飲みやすさ。

脂ののったお料理を引き立たせる綺麗なお酒です。

静岡『正雪 秋あがり純米』980円

使用米:出羽の里

日本酒度:+6

酸度:1.3

香りは穏やかで、口当たり軽快

秋あがりのコクと正雪らしいふくよかな旨味が

バランスよく交じり合い広がります。

本日もお待ちしておりますhappy01shine

2012年9月26日 (水)

本日のおばんざい☆

こんにちは☆

みなさん、ついにmaplemapleがきましたねhappy02

ちなみに、私が一番好きな季節なんですsign03

無駄にテンションあがりますww

さてさて本日は

縁名物『おばんざい』のご紹介ですshinetulip

『カツヲのタルタルサラダ』580円

さっくりパン粉で揚げたカツヲをタルタルとお野菜でからめました。

お気づきの通り、ガッツリサラダですnote

日本酒だと対照的に『瀧自慢』『乾坤一』と合うと思います。

『牛しぐれとズッキーニのトマト炒め』600円

牛しぐれのしっかりした味をズッキーニとトマトが

バランスよく吸い上げて・・・・

ビール!!!beerが飲みたくなりますheart

『鮭白子とキノコのバター焼き』580円

プリップリの白子をキノコと、ともにバター焼きにしました。

日本酒はもちろん、焼酎とも相性抜群ですshine

本日のおばんざいはこちらの③品ですnote

カウンターテーブルお座敷ともに空きございます。

お待ちしておりますhappy02

2012年9月25日 (火)

現在の日本酒メニュー☆

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①秋田『春霞(はるがすみ)ひやおろし 特別純米』980円

使用米:酒こまち

全体的にすっきり、ひやおろしのふくよかさと

舌先で感じることができる酸が特徴です。

②宮城『乾坤一(けんこんいち)ひやおろし 純吟』980円

使用米:山田錦

やさしい口当たりに絶妙な辛口具合が

サンマ刺などとの相性抜群です。

③福島『十ロ万(とろまん)無濾過生詰』980円

使用米:五百万石

コクのある濃い味が口全体に広がります。

お米の甘さが存分に味わえます。

④福島『写楽(しゃらく)なごし酒 純吟』980円

使用米:山田錦

透明感のある味ですが、なごし酒のゆったりとしたコクが

心地よい。

⑤東京『屋守(おくのかみ)ひやおろし 純米無調整』980円

使用米:八反錦

ひやおろしのコクと、無調整ならではの濃さ、ノド越しはすっきりよいう

バランスのとれた日本酒です。

⑥長野『夕やけ小やけ ひやおろし 特別純米』980円

使用米:ひとごこち

山廃ならではの香りですが、色も味もきれいな日本酒です。

ぬる燗にすると、山廃の特徴が最大限に現れ、1杯に2度違う味が楽しめます。

⑦三重『瀧自慢(たきじまん)純吟』980円

使用米:備前小町

こちらはすっきり辛口、吟醸香が心地よく、辛口です。

⑧福岡『繁桝(しげます)ひやおろし 特別純米』980円

使用米:夢一献

日本酒らしい日本酒、濃さといいがつんと辛口だったり

バランスがいい日本酒です。shine

本日カウンターに空きございます。

お待ちしております☆

2012年9月24日 (月)

日本酒に合う珍味達の紹介☆

こんにちは~

昨日は寒いくらいだったのに

今日は晴れsun~・・・服装ミスdenimorz・・・な方も多いのでは?

今週はずっと晴れが続くようですよshinesunsunsun

さて本日は、

最近の日本酒入荷の勢いに乗って

どんどんマニアックになっていく縁の珍味メニューを、紹介しますhappy02

one『秋刀魚塩辛』480円

名前の通り、秋のお魚fishサンマの塩辛fishです。

サンマの卵巣をじっくり塩漬けにして、さんまの切り身と

合わせたらできあがりnoteshine

two『ゴリの醤油漬』480円

滋賀県にある琵琶湖にしか生息していない

めだかくらいの大きさのお魚ですhappy01

甘辛なお味が日本酒とよく合いますsun

three『めふんのせう漬』480円

めふん=鮭の腎臓

せう=醤油

鮭の腎臓の醤油漬

ちょっと苦味があって・・・珍味好きにはたまりませんlovely

four『いくら醤油漬』480円

自家製のいくら醤油漬

ぷちっとふわ~といくらの味がお口全体の広がって・・・・heart04

2012年9月23日 (日)

今日はお料理のおすすめ~~

こんにちわ!

縁の親方でございます。
久々に、お料理おすすめ書いときます~~^^:
中々更新しなくてすみません・・・・・・
さてさて、今日は、、、、
①カツオのたたき ポン酢or 塩
宮城県気仙沼から届きました。 脂のノリも申し分なし。
人気度合いはポン酢が今のところ、一歩リード!
②鮭白子とキノコのバター焼き
秋の味覚満載のお料理ですね。
白子は鱈だけではありませんよ==
③オクラフリット
星型オクラをサックサクのフリットに仕上げます。
下仁田ファームさんからの直送野菜。
大きくて、旨みもgood!!!
④秋刀魚の塩辛
縁では、一年中何かしらの食材で塩辛を作っています。
秋の定番といえば、やはり秋刀魚で塩辛。
肝を2週間寝かせているため、食べれる時しか食べれません!
そろそろ、イカの墨作りでもしよかな・・・・
今日は、カウンターまだまだ空いてます~~
今宵も日本酒とぜひ~~~^^w

2012年9月22日 (土)

日本酒入荷ですよ~☆

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福島『寫楽(しゃらく)純吟 なごし酒』980円

使用米:山田錦

日本酒度:+4

酸度:1.5

なごし酒は、漢字で書くと『夏超し酒』といい

ひやおろしよりも極少数の蔵で

作られています。

ふわっと優しい香りに果実appleのようなフルーティーな味わい

冷としてがオススメですshine

福島『十ロ万 無濾過生詰』980円

使用米:五百万石

日本酒度:非公開

酸度:非公開

『先入観を持たずに飲んでもらいたい』という造り手の想いにより

日本酒度と酸度は非公開。

ということで、感想は皆様にお任せしますhappy01

福岡『繁桝 特別純米 ひやおろし』980円

使用米:夢一献

日本酒度:+1.5

香りもコクもバランスよくすっきりとしたノドごしが楽しめます。

すっきり辛口がお好きな方におすすめの日本酒です。

本日カウンター空きございます。是非お立ち寄りくださいhappy02

2012年9月20日 (木)

本日も日本酒追加ですよん☆

風が少しずつ冷たくなってきて、

秋だな~と感じるようになりましたねhappy02

といえばsign03

1年で一番日本酒が飲みたくなる季節

(まあ1年中飲みたいですがw)

ぬる燗熱燗もぜ~んぶ飲みたいhappy02

1つのお酒でも温度によって

表情がまったく変わってくるのが、日本酒の面白いところです。

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宮城『乾坤一 純米吟醸生詰原酒』980円

使用米:山田錦

日本酒度:+4

酸度:1.6

きれいで上品な香り。キレのよさといい

THE山田錦shine

当店のメニューですと・・・白子や秋刀魚刺との相性がバッチリですshine

三重『瀧自慢 純米吟醸』980円 

使用米:備前小町

日本酒度:+3

酸度:1.5

岡山県産雄町米を使用した純米吟醸。

2012年雄町サミット(JA全農おかやま等主催)において

shine優等賞shineを受賞しました。

雄町の口に広がるコクふくらみをこの機会に是非お試しくださいnote

ぬる燗もおすすめです。

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